Kategori: Surdej

nov 04

En lækker frokost…

Sous vide’en blev hevet frem til frokost, for vi skulle prøve at lave æg…

Kom æg i en lynlåspose med en sjat vand, klem luften ud af posen og luk den…

Vi satte sous vide’en på 64 grader…

…. og timeren på en time…

De blev serveret på en skive ristet surdejsbrød med lidt avocadocreme, som jeg havde rørt af 1 avocado, 1 spsk. quark, lidt friskkværnet peber og et nip læsøsalt…

Friskkværnet peber på toppen og det var bare lige i øjet 😛

0
kommentarer

okt 12

En snasket dansker…

Når man lige pludselig bliver lækkersulten og bor på landet, uden ekstra bil, må man jo igang med at bage selv 😛

Mmmm, det er en rigtig dansker 😉

Jeg prøvede også at bage gulerodsboller kun med surdej – det er første gang jeg har bagt udelukkende med surdej og de blev faktisk ret gode, så min surdej gjorde det godt 🙂

Brunsviger – tilpas snasket til enhver lækkersult 😀

Bacon dag 3, den skal nu ligge på en rist og dryppe af i køleskabet til i morgen…

0
kommentarer

okt 11

Bobler, masser af bobler…

Man kan ikke andet en blive glad når ens dej ser sådan her ud 😛

Der er eksperimenteret med surdej og der er bagt boller til fryseren 🙂

Bacon dag 2, den vendes rundt i marinaden et par gange i løbet af de 2 døgn…

0
kommentarer

jun 28

Basis surdejsbrød…

Okay, jeg havde lovet at styre mig med bagerierne, men jeg havde 9g gær i køleren og jeg måtte jo lige teste den surdej jeg har taget fra til min nevøs kæreste 😛

Surdejen trives udover al forventning…

Brødet er godkendt og surdejen Edward er klar til at flytte hjemmefra 😉

0
kommentarer

jun 27

Æltefrie surdejsboller…

Jeg ved ikke helt hvad I forbinder med æltefrie boller, men jeg mener det er dej som man ikke skal røre ved men bare røre sammen…

Denne æltefrie dej skulle dog foldes flere gange over en periode på 3 timer, så helt æltefri vil jeg ikke kalde den…

Bollerne blev rigtig gode og det var da meget hyggeligt at gå og folde dejen hen over eftermiddagen, men de surdejsboller jeg plejer at bage er mindst lige så gode og de skal bare røres på maskine og så direkte i køleskabet til dagen efter – nemme og bestemt æltefrie 😛

0
kommentarer

jun 26

Bradepandebrød og surdejsboller…

I dag var mit næsten nyindkøbte toastbrød muggent, så jeg måtte igang med at bage til min frokost…

Valgte faldt på et nemt bradepandebrød og det blev en virkelig god sandwich 😉

Så fik jeg rørt en dej til surdejsboller

Den skulle foldes flere gange inden den kom i køleskabet hvor den kan hygge sig til i morgen 🙂

0
kommentarer

jun 25

Surdejsavl, knækbrød og spinatpandekager…

Jeg skal have lavet et par surdeje, så min er blevet fodret i dag og jeg har taget lidt fra, så jeg kan få gang i en surdej til min søster og nevøens kæreste 😉

Jeg havde egentlig ikke tænkt mig at bage i dag, men efter jeg havde gjort køkken rent gik jeg alligevel igang med knækbrød…

Jeg nåede kun lige at røre de tørre ingredienser og så gik strømmen….

…. en hel time gik der inden jeg kunne fortsætte – nå, men så fik jeg da gjort stuen rent imens 😛

Nu er der tanket op på knækbrød.

Til aften lavede jeg spinatpandekager med røget laks og alt godt fra grøntsagsskuffen…

De blev virkelig gode og nu er der pandekager i fryseren til et stykke tid 🙂

0
kommentarer