Kategori: Ost

maj 16

Mørbrad med pesto og pecorino…

Dagens campingmenu var svinemørbrad og vi tog den allermindste vi kunne finde i supermarkedet…

Jeg er glad for at jeg har min egen kniv med 😛

Mørbrad’en blev afpudset og flækket…

Den gode hjemmelavede pesto fra delikatessen blev smurt på i et gavmildt lag…

Den sidste rest pecorino blev revet henover…

Hos delikatessen i Iper fik vi skåret parmaskinke, så vi fik lidt tykkere skiver end dem i pakkerne på supermarkedets hylder – desuden er det billigere at få skåret end at købe de færdigpakkede og de er så meget bedre…

Den lå og hyggede sig under låget i 45 min., hvilket var lige i overkanten, så næste gang holder vi os til omkring de 35 min…

Solen går langsomt ned bag bjergene, så man har masser af tid til at nyde solnedgangen mens man griller…

Salaten bestod af ruccola, blommetomater og bøffelmozzarella…

Man bliver aldrig træt af pesto, ost og skinke 😀

Udsigten bliver vist ikke bedre 🙂

En god lokal Bardolinovin og den lækre balsamico crema til og middagen var klar…

Det er slet ikke så tosset at sidde og nyde sin gode mad til denne solnedgang 😉

2
kommentarer

maj 15

Lasagne…

Resterne af bolognese fra forleden blev brugt i en lasagne til aften…

Vi købte nogle friske lasagneplader og en parmigiano reggiano Nero, lavet på råmælk, som vi rev mellem lagene…

Vi måtte eksperimentere lidt med både forhøjerring og plader, så tiden har vi ikke helt styr på 😉

I Lazise købte vi en ny balsamico crema, den er næsten ikke til at undevære 🙂

Ikke verdens flotteste lasagne, men noget nær den bedste 😛

2
kommentarer

maj 13

Ferietid…

Det er ved at være et stykke tid siden vi har kigget forbi herinde, men nu er rejsegrillen fundet frem og vi er taget et smut til Italien og menuen igår var på gode lokale råvarer…

Et par stykker kyllingebryst blev banket flade med en tom vinflaske 😉

Hos en lille købmand i Lazise har vi købt hjemmelavet pesto, som vi smurte på kyllingen og sluttede af med at rive pecorino over…

Hos samme købmand fik vi skåret noget lækkert parmaskinke og vi foldede kyllingestykkerne sammen og pakkede dem i skinken…

Grillpladen varmes godt op inden kødet kommes på…

Vi fik hjemmelavet pasta (også fra købmanden i Lazise) og pesto til 🙂

Solnedgangen kan nydes fra terrassen 🙂

2
kommentarer

jan 21

Hjemmelavet salattern…

Vi har lavet feta, eller salattern som det jo hedder udenfor grækenland 😉

Det var nemmere end jeg troede og vi endte op med 2 glas med lækkert “feta“ i olie – næste gang vil vi lave en mildere saltlage og kun lade det trække i 1 døgn fremfor 2, for det blev lidt til den salte side…

0
kommentarer

nov 05

Cheddarsuppe med sødkartoffel…

Jeg faldt over en opskrift på en lækker suppe med cheddar, sødkartoffel og smelteost i et af mine tyske mad magasiner og den måtte prøves 🙂

Til suppe hører sig også brød, så jeg startede med at røre en dej i formiddags til nogle italienske brød 🙂

Dejen var meget levende, men alligevel forholdsvis nem at håndtere…

Jeg lavede 3 varianter – en med skalotteløg og oregano, en med hvidløg og parmesan og en med cheddar og læsøsalt…

Vi valgte den med cheddar og læsøsalt til vores suppe.

Til suppen har jeg brugt:

  • 1 stk. løg
  • 2 stk. hvidløgsfed
  • 500 g søde kartofler
  • 100 g cherrytomater
  • 2,5 spsk olie
  • 400 g hakket svinekød
  • Salt og peber
  • 1 tsk. karry
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. paprika
  • 2 tsk. timian
  • en smule sukker
  • 2 tsk. sennep
  • 100 g piskefløde
  • 2-3 tsk. grøntsagsbouillon (pulver)
  • 75 g røget skinke i tern (evt. bacon)
  • 1 trekant (62,5 g) smelteost
  • 75 g revet cheddar

Løg og hvidløg skæres i tern.
Sødkartofler skrælles, skylles og skæres i mindre tern.
Tomater vaskes og halveres. ­
2 spsk. olie varmes i en stor gryde og kødet brunes deri.
Løg, hvidløg, sødkartofler og timian kommes ved og brunes.
Tomater tilføjes og der krydres med salt, peber, karry, spidskommen, paprika og lidt sukker.
Rør sennep i og opløs det med 750 ml vand og fløden.
Kogt det op og kom bouillon ved og lad det simre 15 min. under låg.
I mellemtiden, kom 1 spsk. olie på en pande og steg bacontern sprøde.
Kom smelteost og cheddar i suppen, rør godt rundt og lad det smelte.
Smag til med salt og peber.
Server med skinken på toppen.

Suppe med cheddar, sødkartoffel og smelteost – masser af smag og masser af farve 🙂

Opskriften på Stecca brød kan findes lige her

2
kommentarer

okt 14

Bacon i skiver…

Souvenirs fra Italien – vi har haft nogle gode oste med hjem fra Italien, sammen med vin og pasta 😛

Noget af det er kommet direkte i fryseren og andet er revet og delt i portioner til pizza, lasagne og andet godt…

Vores bacon er klar til frys – der blev 8 pakker med 10 skiver i hver, plus nogle pakker med bacon i tern, så nu har vi bacon til et stykke tid 🙂

Der var også lige nogle skiver til aftensmaden – en god burger med hjemmelavet bacon 🙂

0
kommentarer

jul 22

La la la lasagne…

Da vi var i Italien sidst fandt vi ost på tilbud – så der kom både Grana Padano og en lækker røget Provola med hjem i køletasken…

I dag er der overskyet og det småregner, så lige tilpas til en gang lasagne 😛

Sådan en gang røget ost er bare toppen i en lasagne eller på pizza…

Lidt revet ost mellem hvert lag…

Bedste lasagne længe 😀

2
kommentarer