Kategori: Fisk

jun 25

Surdejsavl, knækbrød og spinatpandekager…

Jeg skal have lavet et par surdeje, så min er blevet fodret i dag og jeg har taget lidt fra, så jeg kan få gang i en surdej til min søster og nevøens kæreste 😉

Jeg havde egentlig ikke tænkt mig at bage i dag, men efter jeg havde gjort køkken rent gik jeg alligevel igang med knækbrød…

Jeg nåede kun lige at røre de tørre ingredienser og så gik strømmen….

…. en hel time gik der inden jeg kunne fortsætte – nå, men så fik jeg da gjort stuen rent imens 😛

Nu er der tanket op på knækbrød.

Til aften lavede jeg spinatpandekager med røget laks og alt godt fra grøntsagsskuffen…

De blev virkelig gode og nu er der pandekager i fryseren til et stykke tid 🙂

0
kommentarer

jun 22

Smuk som et stjeneskud…

Tøhø 😛

Fiskefilet og rejer fra vores fiskepakke og koldrøget laks fra Denn’s Biomarkt – sådan et stjerneskud er bestemt ikke det værste man kan få 🙂

0
kommentarer

jun 16

Jomfruhummere på grillen…

Det blev lidt nemt i dag – jomfruhummere og friskbagte flutes…

Vi har fået en melblanding i en af vores Foodistbokse og den skulle prøves i dag…

Det tog ikke længe at røre sammen – gær, vand. lidt olie og melblandingen blev rørt sammen i maskinen og de blev formet og sat til hævning i 20 min…

En tur i ovnen i 25 min. og der var friskbagte baguettes 🙂

Jomfruhummere fra vores fiskepakke blev flækket og renset og kom på grillen med hjemmelavet persille/hvidløgssmør…

Sikke en duft der breder sig på altanen…

Nemt og hurtigt mad .-)

0
kommentarer

maj 31

Laks…

Vi har fået fisk med posten. Blandt andet en virkelig lækker og økologisk lakseside på 1,2 kg…

Den blev delt i 2 og den ene halvdel kom vi en rub på og den anden fik salt og de kom i køleskabet.

Efter 4 timer var der trukket vand ud og de var klar til at blive skyllet og krydret…

Den med rubben blev bare smurt med olivenolie og den anden blev smurt med olivenolie og fik presset hvidløg og godt med frisk citrontimian.

De kom i røgeovnen med kirsebærsavsmuld ved 110 grader i ca 50 min.

Perfekt – og hvis der skal være noget til fryseren, skal man virkelig styre sig for ikke at småspise af det lige så snart det kommer ud af ovnen 😛

0
kommentarer

maj 15

Forlænget weekend i Østrig…

En helligdag i udsigt og der blev booket en forlænget weekend i Østrig. Vi kørte hjemmefra onsdag eftermiddag, lige så snart Mads fik fri og nåede frem ved 19-tiden. Turen var lang for der var andre end os der havde fået den geniale ide at smutte udenbys på forlænget weekend 😛

Vi havde det meste med i køletasken, for p.g.a. helligdagen kunne vi ikke komme til at handle, så vi havde planlagt maden hjemmefra og taget det med vi skulle bruge…

Torsdag grillede vi pizza til frokost – det var meningen at vi skulle have haft den onsdag aften, men tiden løb fra os p.g.a. trafik.

Torsdag aften røg der en god oksepølse fra Lophave Hereford på grillen og dertil lavede vi en kold kartoffelsalat – nemt og enkelt når man er afsted…

Fredag stod den på spyd med svinefilet og det blev serveret med resten af kartoffelsalaten 🙂

Lørdag kørte vi til den nærmeste større by og handlede til lidt lækkert til grillen og det blev til laks og rejer med salat 🙂

Det er så hyggeligt i Østrig og vi kommer helt sikkert igen til mere weekendhygge 🙂

0
kommentarer

jul 02

Fish’n’chips

Vi føler os engelsk inspireret i dag…

Så menuen er “fish and chips”. Er par bagekartofler skæres til fritter og krydres.

En torskefilet skæres i passende stykker og paneres i en nøddeblanding.

Fritterne grilles først i en god halv times tid.

Herefter er det tid til at stege fisken.

Paneringen skal der vist arbejdes lidt med, da den ikke rigtig ville blive på fisken…

Opskriften er fra Magasinet Mad! og kan findes her.

0
kommentarer

jun 19

Mmmm pizza

Det er tid til en af vores favoritter på grillen…

Der gøres klar til pizza 🙂

Denne gang prøver vi at blande lidt grahamsmel i pizzadejen for at give den lidt mere “bid”. Tynde kartoffelskiver, løgringe, spinat, mozzarella og panchetta er en ny variant – og den var et sikkert hit!!

En af klassikerene er mozzarella, tomat og basilikum – og et par skvat hjemmelavet pesto.

Rucola og parmaskinke med balsamico creme og revet parmesan.

Og endnu en ny pizza på listen. Ført bages pizzabunden, derefter smøres den med philadelphiaog pyntes med løgringe, spinat og laks. Mmmmm 😉

0
kommentarer