Kategori: Fisk

maj 15

Forlænget weekend i Østrig…

En helligdag i udsigt og der blev booket en forlænget weekend i Østrig. Vi kørte hjemmefra onsdag eftermiddag, lige så snart Mads fik fri og nåede frem ved 19-tiden. Turen var lang for der var andre end os der havde fået den geniale ide at smutte udenbys på forlænget weekend 😛

Vi havde det meste med i køletasken, for p.g.a. helligdagen kunne vi ikke komme til at handle, så vi havde planlagt maden hjemmefra og taget det med vi skulle bruge…

Torsdag grillede vi pizza til frokost – det var meningen at vi skulle have haft den onsdag aften, men tiden løb fra os p.g.a. trafik.

Torsdag aften røg der en god oksepølse fra Lophave Hereford på grillen og dertil lavede vi en kold kartoffelsalat – nemt og enkelt når man er afsted…

Fredag stod den på spyd med svinefilet og det blev serveret med resten af kartoffelsalaten 🙂

Lørdag kørte vi til den nærmeste større by og handlede til lidt lækkert til grillen og det blev til laks og rejer med salat 🙂

Det er så hyggeligt i Østrig og vi kommer helt sikkert igen til mere weekendhygge 🙂

0
kommentarer

jul 02

Fish’n’chips

Vi føler os engelsk inspireret i dag…

Så menuen er “fish and chips”. Er par bagekartofler skæres til fritter og krydres.

En torskefilet skæres i passende stykker og paneres i en nøddeblanding.

Fritterne grilles først i en god halv times tid.

Herefter er det tid til at stege fisken.

Paneringen skal der vist arbejdes lidt med, da den ikke rigtig ville blive på fisken…

Opskriften er fra Magasinet Mad! og kan findes her.

0
kommentarer

jun 19

Mmmm pizza

Det er tid til en af vores favoritter på grillen…

Der gøres klar til pizza 🙂

Denne gang prøver vi at blande lidt grahamsmel i pizzadejen for at give den lidt mere “bid”. Tynde kartoffelskiver, løgringe, spinat, mozzarella og panchetta er en ny variant – og den var et sikkert hit!!

En af klassikerene er mozzarella, tomat og basilikum – og et par skvat hjemmelavet pesto.

Rucola og parmaskinke med balsamico creme og revet parmesan.

Og endnu en ny pizza på listen. Ført bages pizzabunden, derefter smøres den med philadelphiaog pyntes med løgringe, spinat og laks. Mmmmm 😉

0
kommentarer

jun 01

Fiskedunser

Der var fisk på tilbud sidste gang vi handle ind. Så der kommer lidt fisk på grillen idag.

Men først grilles et par røde peber til salaten.

Fiskedunser lavet af torsk, krabbekød, majs, koriander og lidt chili.

Mmm, nu ligner det noget…

Smumse!

0
kommentarer

aug 23

Der gik fisk i den…

Så er der fisk på menuen igen…

Vi har købt nogle torskefilet’er. De smøres med lidt orange olie…

…drysses med lidt frisk oregano fra konens kolonihave…

…og til sidst pakkes ind i seranoskinke.

Serveres med en frisk tomat/agurk/feta/rødløgs salat. Mmmm.

0
kommentarer

aug 14

Provence laks

Det lykkedes os ikke at finde en fersk laks da vi handlede sidst, så det blev til en frossen provence laks.

Den piftes op med et par fed hvidløg 😉

30-40min under låget og fisken er klar!

 

Serveres med blomkålssalat og friskbagt brød fra markedet ved Ammersee, hvor vi tilbragte eftermiddagen.

0
kommentarer

maj 07

Indvielse af den “nye” røgeovn

Vi har arvet en røgeovn af svigerfar – han købte jo en deluxe Weber Smokey Mountain sidste sommer.

Ovnen skal indvies med at røge en laks.

Ovnen kom som et samlesæt i en sort affaldssæk 😉

Mens vi venter på at kullene bliver klar, nydes en Warsteiner med Lemon.

Vi holder tailgate party i Wolfersdorf. Der er lige kommet Hickory på, så den ryger godt nu.

Temperaturen checkes. Jeg har vist haft for lidt kul på, så den skal have en time eller to mere end vi plejer i Kermit.

Endelig er laksen klar. Den nydes på et stykke af konens lækre franskbrød.

0
kommentarer