Kategori: Bamix

jun 18

Pesto til pastaen…

Det går godt for krydderurterne og denne gang har jeg ikke slået min basilikum ihjel den første uge 😛

I weekenden blev jeg enig med mig selv om, at jeg hellere måtte trimme den lidt og tog alle toppene på planten og klippede dem af. Det blev til en god portion pesto. Et glas er kommet i fryseren og en stor portion står i køleskabet til en gang hjemmelavet pasta i aften – er der rester i aften kommer det også på glas og i fryseren, for pesto kan man bare ikke få for meget af 😉

0
kommentarer

jun 17

Hjemmelavet bearnaise…

Vi har lavet bearnaise i dag og den lykkedes i anden omgang 😛

Vi ville lave den med den nye stavblender og i første forsøg var vi vist lige hurtigt nok, så det blev noget tyndt sjask. Anden omgang var til gengæld lige i skabet 😛

Jeg brugte:

  • 4 (små) æggeblommer
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • lidt læsøsalt
  • 250 g smør
  • 4 kviste estragon, hvor bladene hakkes groft.

Jeg startede med at smelte smørret ved svag varme i en kasserolle. Jeg satte piskeskiven på min Bamix stavblender. Jeg kom æg og eddike i kanden (den der fulgte med stavblenderen) og piskede til blandingen begyndte at tykne lidt og blev lys i farven, så tilsatte jeg det smeltede smør lidt ad gangen, indtil alt smørret var brugt. Det hakkede estragon kom i, sammen med lidt læsøsalt og bearnaisen var klar 🙂

Jeg vil eksperimentere lidt mere med den fremover, men synes det her er et godt udgangspunkt. Man kan jo altid forfine den opskrift med lidt hvidvin, citron eller lignende.

Vi lavede pommes og hakkebøffer på grillen…

Det er bestemt et herremåltid og den bearnaise var bare nomnomnom 😀

0
kommentarer