Kategori: Bagværk

nov 05

Cheddarsuppe med sødkartoffel…

Jeg faldt over en opskrift på en lækker suppe med cheddar, sødkartoffel og smelteost i et af mine tyske mad magasiner og den måtte prøves 🙂

Til suppe hører sig også brød, så jeg startede med at røre en dej i formiddags til nogle italienske brød 🙂

Dejen var meget levende, men alligevel forholdsvis nem at håndtere…

Jeg lavede 3 varianter – en med skalotteløg og oregano, en med hvidløg og parmesan og en med cheddar og læsøsalt…

Vi valgte den med cheddar og læsøsalt til vores suppe.

Til suppen har jeg brugt:

  • 1 stk. løg
  • 2 stk. hvidløgsfed
  • 500 g søde kartofler
  • 100 g cherrytomater
  • 2,5 spsk olie
  • 400 g hakket svinekød
  • Salt og peber
  • 1 tsk. karry
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. paprika
  • 2 tsk. timian
  • en smule sukker
  • 2 tsk. sennep
  • 100 g piskefløde
  • 2-3 tsk. grøntsagsbouillon (pulver)
  • 75 g røget skinke i tern (evt. bacon)
  • 1 trekant (62,5 g) smelteost
  • 75 g revet cheddar

Løg og hvidløg skæres i tern.
Sødkartofler skrælles, skylles og skæres i mindre tern.
Tomater vaskes og halveres. ­
2 spsk. olie varmes i en stor gryde og kødet brunes deri.
Løg, hvidløg, sødkartofler og timian kommes ved og brunes.
Tomater tilføjes og der krydres med salt, peber, karry, spidskommen, paprika og lidt sukker.
Rør sennep i og opløs det med 750 ml vand og fløden.
Kogt det op og kom bouillon ved og lad det simre 15 min. under låg.
I mellemtiden, kom 1 spsk. olie på en pande og steg bacontern sprøde.
Kom smelteost og cheddar i suppen, rør godt rundt og lad det smelte.
Smag til med salt og peber.
Server med skinken på toppen.

Suppe med cheddar, sødkartoffel og smelteost – masser af smag og masser af farve 🙂

Opskriften på Stecca brød kan findes lige her

2
kommentarer

okt 12

En snasket dansker…

Når man lige pludselig bliver lækkersulten og bor på landet, uden ekstra bil, må man jo igang med at bage selv 😛

Mmmm, det er en rigtig dansker 😉

Jeg prøvede også at bage gulerodsboller kun med surdej – det er første gang jeg har bagt udelukkende med surdej og de blev faktisk ret gode, så min surdej gjorde det godt 🙂

Brunsviger – tilpas snasket til enhver lækkersult 😀

Bacon dag 3, den skal nu ligge på en rist og dryppe af i køleskabet til i morgen…

0
kommentarer

okt 11

Bobler, masser af bobler…

Man kan ikke andet en blive glad når ens dej ser sådan her ud 😛

Der er eksperimenteret med surdej og der er bagt boller til fryseren 🙂

Bacon dag 2, den vendes rundt i marinaden et par gange i løbet af de 2 døgn…

0
kommentarer

sep 13

Kage med æbler og kanel…

Det er lige sæson for en god æblekage 🙂

Jeg havde et par øko-æbler i skålen, faldt over denne opskrift og så var det ikke langt fra tanke til handling 😉

Jeg fik også bagt et par gulerodsboller…

Mums, den kage kan anbefales 😛

Til aften lavede jeg karbonader og stuvede ærter og gulerødder, en ret som vi ikke laver så tit – men hold fast det var godt 🙂

0
kommentarer

jul 27

Kanelsnegle og ribeye…

Vi har lavet kanelsnegle på grillen til dessert…

Menuen var ribeye, rösti og whiskysauce, men vi havde gæster så jeg glemte at tage billeder undervejs 😛

Kanelsneglene blev gode, men vi glemte at sætte en plade under, så de yderste i fadet blev lidt brændt 😉

Opskriften på vores kanelsneglekage kan i finde lige her

0
kommentarer

jun 30

Madklub…

Vi har haft besøg af en af vores kammerater i dag og vi skulle lave mad i sous vide og på grillen…

Vi skulle selvfølgelig også have en dessert, så jeg startede dagen med at lave en Brownie 😉

Mads og Stuart var nede ved Lamplhof igår, for at købe kød og de kom hjem med en ordentlig porterhouse der skulle i sous vide i 4 timer inden den skulle på grillen.

Da den var sat igang startede jeg ismaskinen og kørte en god vaniljeis til vores brownie…

En hjemmelavet bearnaise skulle der også til – for ingen god steak uden en god sauce 😛

Der var nogen der mente at en 1,3 kg porterhouse ikke var nok til 3 personer, så for en sikkerheds skyld kom der også en rib eye på grillen, efter den havde været en tur i sous vide en times tid.

Tjek lige størrelsen på den steak…

Kartoffelbåde på weberen…

Lad mig bare sige det sådan – der var kød nok 😛

Desserten – brownie med vaniljeis og espressoskum lavet i min nye sifon 🙂

2
kommentarer

jun 29

Man kan altid spise en cookie…

Hovsa, jeg kom lige til at bage en enkelt cookie eller 30 😛

Jeg har gjort badeværelser rene og så trængte jeg lige til at få brugt noget hvid chokolade… Jeg sværger at det er slut nu – jeg bager ikke mere i denne uge 😉

Opskriften på de lækre cookies med lakrids, hvid chokolade og pistacienødder kan I finde lige her

2
kommentarer