Arkiv for august, 2019

aug 24

Bøffel på grillen…

Vi kan i dag fejre vores kobberbryllup og skulle have været på en skøn weekendtur i alperne for at fejre, men den har vi måtte aflyse, så i stedet blev det til lidt lækkert på grillen og en flaske af yndlingsvinen 🙂

Flødekartofler er aldrig en dårlig ide – især når man sjældent får det…

Sous vide’en kom i brug . det er også længe siden vi har brugt den…

En af vores yndlingvine fra Italien – en lækker amarone fra Speri, som ligger lige udenfor Verona. I dag er alt deres vin økologisk dyrket 🙂

En hurtig tur på grillen efter 2 timer i sous vide ved 57C…

Bøffelmørbrad med flødekartofler – slet ikke så dårligt, når det nu skal være 😉

0
kommentarer

aug 18

Brisket…

Mads har tilkaldervagten i denne uge, så vi har ikke mulighed for at tage så meget ud, derfor har vi valgt at bruge søndagen på en brisket…

4 kg brisket, som vi købte sidst vi kørte til Lamplhof efter kød…

Først fik den 3,5 time (kernetemperatur 70c) ved 110c med røg (Elletræ) og så blev den pakket godt ind sammen med lidt oksebouillon og kom tilbage i røgeovnen i 2,5 time (kernetemperatur 91c)…

Til sidst hvilede den 2 timer i termokasse…

Den blev perfekt og der er til omkring 7 måltider til os to i sådan en basse 😉

Mums 😛

0
kommentarer

aug 17

Andebryst…

Imellem regnbygerne fik vi grillet et af de stykker andebryst som vi har haft med hjem fra Rævhede Naturprodukter

Salaten blev lidt ruccola, tomater og mozzarella…

Nemt, enkelt og virkelig lækkert…

0
kommentarer

aug 09

Dry aged club steak…

Det er godt nok ikke meget vi har haft gang i grillen i år…

I dag kom der en dry aged club steak, fra den lokale slagter i Freising på grillen…

Den blev serveret helt klassisk med kartofler, bearnaise og ærter…

Til dessert er der friskbagt brownie med mandelmel og hjemmelavet flødeis 🙂

0
kommentarer

aug 05

Det er lang tid siden…

Det er ved at være længe siden, at der har været gang i grillen – men det har bare været så varmt at vi ikke orkede…

Temperaturen er faldet og i dag havde vi planlagt en hjemmelavet kartoffelsalat og et par iberico pølser 🙂

2
kommentarer