Arkiv for oktober, 2018

okt 30

Millionbøf…

Jeg har flere gange lavet millionbøf, men kender I det – man kan bare ikke lave den som mor gjorde 😛

Denne gang kom jeg virkelig tæt på og den smager (næsten) ligesom mor laver den – jeg har smidt en opskrift ovre på Alpeblik

0
kommentarer

okt 27

Grydestegt kylling…

Der har været grydestegt kylling på menuen. En ret som vi ikke laver ret tit – faktisk er det første gang den er på menuen her i huset 🙂

Der var lige en lille rest persille ude i altankassen og vi havde en af de gode økologiske kyllinger i fryseren, så det var jo perfekt endelig, at få prøvet at lave en gammeldags kylling med alt hvad der hører til 😉

Agurkesalat:

  1. 1 agurk, skæres i tynde skiver, enten i hånden, på maskine eller på rivejernet og kommes i et rent glas.
  2. 2 dl. æbleeddike, 2 dl. vand og 3 spsk. sukker koges op i en lille gryde, tilsæt friskkværnet peber (eller evt. en skefuld peberkorn) og lidt salt til lagen og hæld den over agurkerne.
  3. Luk glasset og stil på køl, helst til dagen efter.

Jeg salter aldrig mine agurker først, kald det bare dovenskab – men det kan man jo gøre som man lige synes 😛

Grydestegt kylling med kartofler, agurkesalat og brun sauce 🙂

0
kommentarer

okt 20

Oksemørbrad i sous vide…

Den der lækre oksemørbrad vi købte for noget tid siden hos vores økologiske gårdbutik er kommet på menuen i dag…

Vi har pakket den med lidt smør, salt og peber…

Sous vide på 57 grader…

Flødekartofler – en klassiker der holder 😛

En af de gode vine fra Italien. Vi har prøvet en ny vin, som vi købte da vi besøgte Zonin – den er fra deres vingård i Puglia

Vi kender deres Amarone, deres Valpolicella og deres Bardolino, så vi spurgte om han kunne anbefale noget andet, noget vi ikke havde prøvet og han fandt denne Sasseo, som helt klart kan anbefales 😉

Zonin er Italiens største familieejede vinproducent og vi kan anbefale et besøg hvis man er i nærheden af Verona, for de er så søde og venlige – vi besøgte kun deres butik, men har hørt at en rundvisning kan betale sig at bruge tid på…

Den lille mørbrad blev delt i 2 bøffer, efter 2,5 time i sous vide og derefter kom de på grillen…

De skal bare lige vendes, så de får en lækker stegeskorpe…

Behøver jeg at sige at det var et kongemåltid 😛

0
kommentarer

okt 14

Bacon i skiver…

Souvenirs fra Italien – vi har haft nogle gode oste med hjem fra Italien, sammen med vin og pasta 😛

Noget af det er kommet direkte i fryseren og andet er revet og delt i portioner til pizza, lasagne og andet godt…

Vores bacon er klar til frys – der blev 8 pakker med 10 skiver i hver, plus nogle pakker med bacon i tern, så nu har vi bacon til et stykke tid 🙂

Der var også lige nogle skiver til aftensmaden – en god burger med hjemmelavet bacon 🙂

0
kommentarer

okt 13

Hjemmelavet bacon…

Vores bacon er klar til at få noget røg 😉

Vi brugte hickoryflis og den fik ca. 2,5 time, indtil den er 66 grader i kernetemp. og nu skal den bare køle helt af, så den kan skæres i skiver…

Jeg har brugt eftermiddagen på at koge fond – to slags. Vi har gemt alt det der man skærer fra, når man forbereder kødet i løbet af sommeren og sammen med grønt og urter er det blevet kogt til kyllinge- og oksefond 😉

Vi fik koteletter i fad til aften og der kogte jeg en hel pose ris, det der blev tilovers kom i poser til fryseren, så er det nemt de næste par gange vi skal have noget med ris til 🙂

0
kommentarer

okt 12

En snasket dansker…

Når man lige pludselig bliver lækkersulten og bor på landet, uden ekstra bil, må man jo igang med at bage selv 😛

Mmmm, det er en rigtig dansker 😉

Jeg prøvede også at bage gulerodsboller kun med surdej – det er første gang jeg har bagt udelukkende med surdej og de blev faktisk ret gode, så min surdej gjorde det godt 🙂

Brunsviger – tilpas snasket til enhver lækkersult 😀

Bacon dag 3, den skal nu ligge på en rist og dryppe af i køleskabet til i morgen…

0
kommentarer

okt 11

Bobler, masser af bobler…

Man kan ikke andet en blive glad når ens dej ser sådan her ud 😛

Der er eksperimenteret med surdej og der er bagt boller til fryseren 🙂

Bacon dag 2, den vendes rundt i marinaden et par gange i løbet af de 2 døgn…

0
kommentarer