Man bliver aldrig træt af en lækker porchetta, som har snurret på grillen i flere timer 😛
Arkiv for august, 2018
aug
16
En god lokal kylling – Ferie i Danmark…
Vi var på råvaremarked i Blokhus og der faldt vi over Blokhus Fjerkræ som vi ikke kendte i forvejen, så vi købte en kylling med hjem til grillen 😉
Man kan smage at sådan en kylling har haft det godt 🙂
Den fik selskab af nye kartofler og en salat…
Vi fik også juleanden i hus samme sted fra 😛
0
kommentarer
aug
12
Græsk farsbrød…
Vi har lavet fået græsk i dag…
Hakket oksekød rørt med æg, mel og forskellige krydderier blev formet til et farsbrød og vi kom det lækre hjemmelavede bacon på toppen og gav det 1 t 20 min. på grillen.
Forkogte kartofler med olie og timian fik 45 min på grillen. Det blev serveret med tzatziki, Haydari og en grøn salat…
0
kommentarer
aug
11
Hjemmelavet bacon…
Vi har prøvet at lave vores eget bacon og det var en succes 🙂
Det blev lagt i marinade i 48 timer, lå og “dryppede af” i 12 timer og fik ca. 2 timer i rygeovnen til kernetemperaturen var 66.
Nøj det bliver godt i vores burgere 😛
0
kommentarer
aug
11
Sous vide oksefilet…
Oksefilet i sous vide…
Stegen fik 6 timer ved 56 grader i sous vide og en tur på grillen efterfølgende. Serveret med flødekartofler kan det jo ikke gå galt 😛
0
kommentarer
aug
09
Røget laks – Ferie i Danmark…
I tirsdags købte vi en fin lakseside på hos Den lille Fiskebil til Blokhus Råvaremarked. Den kom i fryseren til i dag hvor den kom en tur i røgeovnen…
Der er ikke noget bedre end friskrøget laks…
Vi har haft travlt i dag og har plukket 1040 gram brombær, plukket chili og gul peber i drivhuset. Chilierne blev hakket og frosset ned og de gule pebre blev syltet. Derudover har jeg bagt 2×3 flutes og et surdejsbrød og nu er der rørt dej til surdejsboller til i morgen tidlig 🙂
0
kommentarer
aug
07
Sous vide andebryst – Ferie i Danmark…
Vi har været en tur hos Rævhede Naturprodukter og faldt for de lækre andebryster der lå i køledisken…
Vi gav dem salt og peber inde de blev vacumpakket…
Majs på grillen…
De 2 stykker andebryst fik 2 timer ved 60 grader i sous viden, inden de blev vendt på grillen…
Kødet var så saftigt og lækkert…
Serveret med blandet landhandel fra drivhuset og grillede majs…
0
kommentarer
Her kokkererer og eksperimenterer Mette og Mads, med og uden låg
Er der grillvejr?
Wolfersdorf Bayern GermanyTid: 17:57
Klart
-3°CLuftfugtighed: 68%Vind: 1 m/s VNVSolopgang: 08:04Solnedgang: 16:47Vejrprognose 19. januar 2019Dag
Spredte skyer1°CNat
Skyet-7°CVejrprognose 20. januar 2019Dag
Overvejende solrigt-1°CNat
Overvejende klart-8°C