Arkiv for august, 2018

aug 17

Porchetta – Ferie i Danmark…

Man bliver aldrig træt af en lækker porchetta, som har snurret på grillen i flere timer 😛

0
kommentarer

aug 16

En god lokal kylling – Ferie i Danmark…

Vi var på råvaremarked i Blokhus og der faldt vi over Blokhus Fjerkræ som vi ikke kendte i forvejen, så vi købte en kylling med hjem til grillen 😉

Man kan smage at sådan en kylling har haft det godt 🙂

Den fik selskab af nye kartofler og en salat…

Vi fik også juleanden i hus samme sted fra 😛

0
kommentarer

aug 12

Græsk farsbrød…

Vi har lavet fået græsk i dag…

Hakket oksekød rørt med æg, mel og forskellige krydderier blev formet til et farsbrød og vi kom det lækre hjemmelavede bacon på toppen og gav det 1 t 20 min. på grillen.

Forkogte kartofler med olie og timian fik 45 min på grillen. Det blev serveret med tzatziki, Haydari og en grøn salat…

0
kommentarer

aug 11

Hjemmelavet bacon…

Vi har prøvet at lave vores eget bacon og det var en succes 🙂

Det blev lagt i marinade i 48 timer, lå og “dryppede af” i 12 timer og fik ca. 2 timer i rygeovnen til kernetemperaturen var 66.

Nøj det bliver godt i vores burgere 😛

0
kommentarer

aug 11

Sous vide oksefilet…

Oksefilet i sous vide…

Stegen fik 6 timer ved 56 grader i sous vide og en tur på grillen efterfølgende. Serveret med flødekartofler kan det jo ikke gå galt 😛

0
kommentarer

aug 09

Røget laks – Ferie i Danmark…

I tirsdags købte vi en fin lakseside på hos Den lille Fiskebil til Blokhus Råvaremarked. Den kom i fryseren til i dag hvor den kom en tur i røgeovnen…

Der er ikke noget bedre end friskrøget laks…

Vi har haft travlt i dag og har plukket 1040 gram brombær, plukket chili og gul peber i drivhuset. Chilierne blev hakket og frosset ned og de gule pebre blev syltet. Derudover har jeg bagt 2×3 flutes og et surdejsbrød og nu er der rørt dej til surdejsboller til i morgen tidlig 🙂

0
kommentarer

aug 07

Sous vide andebryst – Ferie i Danmark…

Vi har været en tur hos Rævhede Naturprodukter og faldt for de lækre andebryster der lå i køledisken…

Vi gav dem salt og peber inde de blev vacumpakket…

Majs på grillen…

De 2 stykker andebryst fik 2 timer ved 60 grader i sous viden, inden de blev vendt på grillen…

Kødet var så saftigt og lækkert…

Serveret med blandet landhandel fra drivhuset og grillede majs…

0
kommentarer