Kategori: Marinader

jul 17

Kylling i cola

En nem favorit.

Kylling i cola! Cola marinaden er lavet på lige dele coca cola og ketchup, lidt revet ingefær og tabasco. Ca halvdelen af marinaden hældes over kyllingelårene og der drysses godt med sesamfrø på. Efter en lille halv times tid, hældes resten af marinaden over lårene.

Mmmm, det er bare lækker mam!

0
kommentarer

jun 12

Moinkballs

Det er længe siden vi har lavet moinkballs…

Så der laves moinkballs i dag. Opskriften er den samme som sidste gang og den kan du finde her.

Mmm, der spreder sig en lækker duft…

Nydes med en pastasalet til og en lille weissbier til at skylle efter med 🙂

0
kommentarer

maj 18

Knasende spyd med sennepskartofler

Der er noget nyt på programmet i dag…

Først udhules et par store bøftomater og tomatkødet blandes med en krydderblanding.

Til kartoflerne laves der en senneps dressing af dijonsennep, honning og olie.

Et par nakkekoteletter deles på langs og sættes på spyd. De paneres i en blanding af cornflakes og rasp.

Tomaterne “lukkes” med en god skive mozzarella og spydene griles over direkte varme.

Bummelum, det er en lækker menu!

0
kommentarer

jul 01

Ranch House BBQ ribs

Idag er der spareribs på menuen, helt præcist Ranch House BBQ ribs efter inspiration fra “Kul på Weber” bogen.

Først laver vi en Ranch House BBQ sauce – den er efterhånden blevet vores standard BBQ sauce/marinade…

Mens BBQ saucen småkoger, klargøres ribbenene. Træls arbejde, men slutresultatet bliver så meget bedre når man fjerner hinden på bagsiden af benene!

Benene smøres godt ind i Ranch House BBQ saucen.

De får lige et ekstra lag når de kommer på risten. Ca. en gang i timen får de lige et ekstra lag BBQ sauce…

Grillen er tændt op med et par håndfuld briketter (ca. 15-20 stk) som puttes ovenpå gårsdagens brugte og utændte briketter. På den måde håber jeg at kunne holde temperaturen lav nok og at briketterne brænder længe nok uden man skal fylde efter. Det lykkedes mig nogenlunde at holde temperaturen mellem 120 og 130 grader. I starten kom der også en håndfuld hickory træflis på for at give benene lidt røgsmag.

Efter knap 3,5 timer er der serveret! Mumselumse siger jeg bare!!!

0
kommentarer

jun 24

Ølmarinerede kyllingespyd

I dag laver vi kyllingespyd. Egentlig var planen at de skulle marineres med chimichurri marinade, men vores persille var invaderet at myrer og andet kravl, så vi må finde en anden marinade…

Det bliver en ølmarinade fra den nye Weber bog “Så er det grilltid”.

Dog med det tvist at vi ruller spydene i ristede sesamfrø.

Kartofler, spyd, flutes og et par pøller er ved at være klar 😉

Så er der serveret. Mmmm!

Der skal også være lidt til den søde tand, så vi laver en chokolade kage på eftervarmen.

0
kommentarer

jun 15

Ribben med ranch house BBQ marinade

Uhhhhmmm! Vi laver ribben på grillen idag.

Først koges benene og marineres med Ranch House BBQ Sauce.

Ribbenene vendes og smøres med et godt lag marinade et par gange.

0
kommentarer

aug 06

Grillspyd med majs

Vi fandt nogle lækre majskolber da vi var ude og handle idag.

De kommer selvfølgelig på grillen, sammen med at par marinerede grillspyd og nogle rosemarin kartoffelbåde – französischer art…

De kan altså noget med deres marinader hernede, damn de spyd var gode…

Til dessert er der friske druer og bær…     og måske lidt is senere 😉

0
kommentarer