Kategori: Fisk

jul 02

Fish’n’chips

Vi føler os engelsk inspireret i dag…

Så menuen er “fish and chips”. Er par bagekartofler skæres til fritter og krydres.

En torskefilet skæres i passende stykker og paneres i en nøddeblanding.

Fritterne grilles først i en god halv times tid.

Herefter er det tid til at stege fisken.

Paneringen skal der vist arbejdes lidt med, da den ikke rigtig ville blive på fisken…

Opskriften er fra Magasinet Mad! og kan findes her.

0
kommentarer

jun 19

Mmmm pizza

Det er tid til en af vores favoritter på grillen…

Der gøres klar til pizza 🙂

Denne gang prøver vi at blande lidt grahamsmel i pizzadejen for at give den lidt mere “bid”. Tynde kartoffelskiver, løgringe, spinat, mozzarella og panchetta er en ny variant – og den var et sikkert hit!!

En af klassikerene er mozzarella, tomat og basilikum – og et par skvat hjemmelavet pesto.

Rucola og parmaskinke med balsamico creme og revet parmesan.

Og endnu en ny pizza på listen. Ført bages pizzabunden, derefter smøres den med philadelphiaog pyntes med løgringe, spinat og laks. Mmmmm 😉

0
kommentarer

jun 01

Fiskedunser

Der var fisk på tilbud sidste gang vi handle ind. Så der kommer lidt fisk på grillen idag.

Men først grilles et par røde peber til salaten.

Fiskedunser lavet af torsk, krabbekød, majs, koriander og lidt chili.

Mmm, nu ligner det noget…

Smumse!

0
kommentarer

aug 23

Der gik fisk i den…

Så er der fisk på menuen igen…

Vi har købt nogle torskefilet’er. De smøres med lidt orange olie…

…drysses med lidt frisk oregano fra konens kolonihave…

…og til sidst pakkes ind i seranoskinke.

Serveres med en frisk tomat/agurk/feta/rødløgs salat. Mmmm.

0
kommentarer

aug 14

Provence laks

Det lykkedes os ikke at finde en fersk laks da vi handlede sidst, så det blev til en frossen provence laks.

Den piftes op med et par fed hvidløg 😉

30-40min under låget og fisken er klar!

 

Serveres med blomkålssalat og friskbagt brød fra markedet ved Ammersee, hvor vi tilbragte eftermiddagen.

0
kommentarer

maj 07

Indvielse af den “nye” røgeovn

Vi har arvet en røgeovn af svigerfar – han købte jo en deluxe Weber Smokey Mountain sidste sommer.

Ovnen skal indvies med at røge en laks.

Ovnen kom som et samlesæt i en sort affaldssæk 😉

Mens vi venter på at kullene bliver klar, nydes en Warsteiner med Lemon.

Vi holder tailgate party i Wolfersdorf. Der er lige kommet Hickory på, så den ryger godt nu.

Temperaturen checkes. Jeg har vist haft for lidt kul på, så den skal have en time eller to mere end vi plejer i Kermit.

Endelig er laksen klar. Den nydes på et stykke af konens lækre franskbrød.

0
kommentarer

aug 09

Gambas al pil pil

I dag står den på en spansk inspireret ret med rejer… Gambas al pil pil. Retten faktisk er såre simpel; rejer stegt i olie med tørrede chiliflager og hvidløg. Vores udgave er lidt anderledes, da vi har brugt chiliolie i stedet for tørrede chiliflager.

Først pilles nogle store rejer – og husk at få tarmen med 😀

Rejerne kommer under låget sammen med et økologisk solsikkekerneflütes. Rejerne skal kun have 8-10min under låget, hvorefter de får en flot rød farve.

Gambas al pil pil serveret med øko flütes og hvidløgssmør.

0
kommentarer