Kategori: Big Green Egg

apr 22

Spareribs med BBQsauce…

Solrig søndag, 29,3 grader og spareribs på grillen…

… kan det blive meget bedre på sådan en dag i april 🙂

0
kommentarer

apr 13

Fredagsburger…

Der er burgere på menuen – en lidt tøm-køleskabet-agtig-burger 😛

Jeg startede med at lave en Ranch House BBQ-sauce, vores favorit, som vi har fundet opskriften på i bogen “Kul på Weber”…

Bøffer fra Lamplhof. Sidst vi var dernede havde de burgerbøffer på tilbud og vi købte 8 stk. til fryseren, for det er så nemt til burgere når de er formet 🙂

Mads fik chiliost på og jeg fik røget ost, også fra Lamplhof…

Vi fik den bedste burger og vi fik udryddet lidt rester inden ferien 🙂

0
kommentarer

apr 12

Dry aged club steak…

Mads har valgt en lækker dry aged club steak fra vores lokale slagter i Freising i dag.

Steak’en fik lige lidt på fedtkanten, så 4 min. på hver side over kullene og til sidst 5 min. med grillen “slukket”…

At grille med kul giver den dejligste duft af bål 🙂

Nu skal vi snart til Italien og hente mere vin, så vi kan godt frådse med en af de gode Amarone på en ganske almindelig torsdag 😛

Det er slet ikke så skidt med grillsæson 😉

0
kommentarer

apr 11

Sen aftensmad…

Aftensmaden blev lidt sen i dag, for Mads har været i München efter et par nye iPads til os – han har for lidt plads på sin og min bliver brugt til opskrifter og kommer nu til at være fast i køkkenet, så jeg slipper for dejklatter og lign. når jeg skal bruge den til andre ting 😀

Der har for nyligt været marinerede chicken wings i Denn’s Biomarkt og de kom ud af fryseren igår…

Mads tog en bakke blandet salat med hjem og jeg piftede den op med lidt ærter, majs, solsikkekerner og æbler.

Vingerne fik ca. 30 min. ved indirekte varme på 250 grader.

En lille slat kartofler der stod i køleskabet blev vendt på en varm pande og så fik vi også udryddet lidt rester i dag 😉

0
kommentarer

apr 10

Mr. Eggie er indviet…

Den nye grill er kommet på plads og vi har indviet den med en virkelig god rib eye fra Lamplhof.

Vi fyldte kul på og tre optændingsbriketter…

Der gik ikke længe før den var varm og klar til kød.

Vores rib eye blev sprød med en virkelig god smag af grill – det er en helt andet oplevelse med rigtige kul fremfor briketter 😉

Vi fik en salat af resten af salathovedet fra forleden, et par tomater, en lille rød peber, bredbladet persille, lidt kolde kartofler og sprøde hjemmelavede croutoner på toppen 🙂

Croutonerne lavede jeg for et stykke tid siden. Vi havde en rest speltbrød, som  jeg skar i tern og kom på en bageplade med bagepapir. Dryppede godt med olie og krydderier over og vendte dem rundt så olie og krydderier blev fordelt, hvorefter jeg rev parmesanost ud over og vendte rundt igen. De kom i ovnen ved ca. 150 grader indtil de var godt sprøde.

Jeg kølede dem af og har opbevaret dem i et patentglas, hvor de holder sig længe.

Jeg tror vi bliver rigtig glade for vores grønne æg 🙂

0
kommentarer

apr 04

Et lille æg kom til…

Vi har i dag bestilt et Big Green Egg, som har står højt på ønskelisten længe, men med en lille altan er det ikke lige en grill på 51 kg man køber først 😛

Nu venter vi bare på at de ringer og siger Kom og hent jeres nye æg 😛

0
kommentarer