Arkiv for december, 2014

dec 31

Nytårsmenuen 2014

Nytårsmenuen skal selvfølgelig laves på grillen.

Men først skal der ryddes sne – der ligger omkring 30cm på vores altan 🙂

En fin lille kalvesteg kommer under låget sammen med rösti kartofler.

Serveres med bearnaisesauce og ærter til. Namse og godt nytår!

0
kommentarer

dec 24

Der hører sig and til…

Det er juleaften og selvfølgelig skal der grilles en dejlig stor and.

I år prøver vi at grille anden i to trin. Først 4 timer ved 110 grader på smokeren. Vi bruger et halvt grillrør med utændte briketter i bunden og ca. 3/4 grillrør tændte briketter i smokeren.

Anden fyldes med 3 appelsiner og skindet gnides med revet appelsinskal og salt. Der kommer også en enkelt håndfuld træflis i smokeren til at starte med.

Den almindelige Weber gøres klar…

Efter 4 timer i smokeren skal anden 1 time i den anden grill for fuld varme. Den er stadigvæk meget “bleg” efter de første 4 timer i smokeren, men det skal nok ændre sig efter den sidste time.

Mmmm, nu dufter hele køkkenet af jul 🙂

Velbekomme!

Nå ja, risalamande skal der jo selvfølgelig også til! Mums!

0
kommentarer