Vækkeuret ringer kl 05.00…
Det er tid til at tænde op i grillen.
Ca. 10kg Heat Beats fyldes i kulkammeret og knap en halv grillstarter med briketter tændes.
Kl. 05.48 kommer kødet på risten og en håndfuld hickory træflis smides på den tændte briketter.
Begge vores digital termometre er stået af, så idag kører vi på rutinen og et gammelt analog stegetermometer.
Et hurtigt check og efterfyldning af vand…
Kl. 18.00 bliver svinet trukket.
Serveres i en burgerbolle fra Føtex med en hjemmelavet Ranch House BBQ sauce til.
Mmmmm det er altså værd at stå op kl. 05.00 for!!!! 😉