Arkiv for juni, 2011

jun 30

3x Pulled Pork

Så er der klar til grillning i morgen tidlig!

Der skal grilles Pulled Pork fredag og svigermor har gået amok og indkøbt 3 stk nakkesteg på knap 3kg hver!

De har fået en omgang rub i stil med den første Pulled Pork vi lavede.

Nu er vækkeuret sat til kl. 05.00 hvor der skal tændes op i grillen…

0
kommentarer

jun 29

Fyldte bøffer

Frem med ballepresseren, øh bøfpresseren, for idag står den på fyldte hakkedrenge…

Vi starter med at fylde presseren med hakket oksekød.

Der fyldes revet ost og hakket persille i bøffen.

Der kommer låg på bøffen og den kommer på en varm oliesmurt rist.

Bøffen serveres med fritter og bearnaise sauce. Mummelumse!

0
kommentarer

jun 28

Indbagt fyldt svinemørbrad

Så er det tid til et eksperiement…

Men først skal der laves salat. Vi hører ofte om granatæbler, så idag skal vi have granatæbler i vores salat. Folk siger at de skal bare skæres over og så kan man banke kernerne ud af dem – det var altså ikke helt sådan liiige til…

Nu til eksperimentet. Vi vil lave indbagt, fyldt svinemørbrad. Vi starter med at “flække” svinemørbraden for at gøre plads til en masse godt fyld:

  • En stor håndfuld bredbladet persille
  • En halv hakket snackpeber
  • Forårsløg
  • 1 mozzarella bold
  • Salt og peber

Herefter pakkes mørbraden ind i seranoskinke.

Og til sidst pakkes hele herligheden ind i butterdej.

I mellemtiden er salaten klar.

Og efter 25 minutter under låget er den indbagte, fyldte mørbrad klar.

Hold da op den blev lækker!

Meeeeen, der skulle lige et par friskbagte vafler med is til at ligge den sidste bund 😉

0
kommentarer

jun 26

En hurtig steak

Vi har været på besøg hos Ole & Natalie idag. Vi har spist god mad hele dagen, så til aften står den på en hurtig griller.

Der kommer 4 stk entrecote steaks på risten. Mens de får et par minutter på hver side, går konen på rov i svigerfars køkkenhave for at lave en blandet salat.

Til dessert laver vi en frossen yoghurt med jordbær og friske perbermynteblade.

Mmmm, den ismaskine er en af de bedste gaver jeg længe har fået 😉

0
kommentarer

jun 24

Kylling, 2. runde

I aften kommer Brian forbi og han har bestilt kylling i cola, det har han nemlig aldrig smagt før…

Der røres en cola sauce af lige dele ketchup og coca cola, et skvat tabasco og lidt salt og peber.

Ca. halvdelen af cola saucen hældes over kyllingerne og derefter drysses de med sesamfrø.

Efter en halv time på grillen, hældes det sidste cola sauce over kyllingerne.

Serveres med nyopgravede kartofler (denne gang var det dog ikke svigerfars), flutes og Læsø smør med sydesalt 😉

0
kommentarer

jun 23

Dobbelt op på rotisseriet

Idag skal der 2 kyllinger på rotisseriet.

Den første forberedes med kryddersmør under skindet efter samme princip som Kong Kylle.

Den anden kylling bliver stoppet med persille pesto under skindet.

Kyllingerne checkes og frisk opgravede kartofler fra svigerfars køkkenhave kommer på risten.

Uha, det er go’ kylle 😉

0
kommentarer

jun 22

Ranch House BBQ ribben

Der var bestilt ribben til aften og valget faldt på “Ranch House BBQ ribben” fra “Kul på weber” bogen.

Først blandes en krydderblanding af diverse gode sager.

Benene smøres med sennep og krydderiblanding drysses over.

Når benene er kommet under låget tilsættes en håndfuld hickory træflis for at give en lækker røgsmag.

Temperaturen holdes på ca. 110 grader.

Efter 3-4 timer smøres benene med saucen.

En lille time mere under låget og ribbenene er klar til at komme på bordet. Total grill tid 4-5 timer.

Benene serveres med coleslaw og karofler. Næste gang kan vi vist godt spare lidt på chilien i krydderiblandingen…

Der blev også lige plads til lidt dessert 😉

0
kommentarer