Arkiv for september, 2010

sep 18

Grillen synger på sidste vers

Ja, vi må jo nok begynde at se det i øjnene – grillsæsonen synger på sidste vers for os. Normalt er mottoet jo at “rigtige mænd griller hele året”, men vi må nok indse at forholdene på vores altan har sendt os til tælling – så snart det blæser bare en lille smule kan vi ikke få tændt op i grillen.

Idag er vejret dog med os, hvilket er meget heldigt da vi har planlagt efter godt vejr og købt en frisk kylling 😉

Der gøres klar til kylling og Kermit tændes op.

I dagens anledling har vi også købt majskolber og bio-kartofler.

Kyllingen fik ca. 1 time og et kvarter på rotisseriet. Forinden var den blevet smurt godt ind i Hot Mango Sauce fra Wilkin & Sons Ltd.

Desserten var en Creme Brulee fra det lokale Rewe supermarked 😉

0
kommentarer

sep 12

Kylling med mozarellatomater og coleslaw

Grillen bliver tændt på denne skønne søndag hvor vi har haft 25 grader…

Konen starter i køkkenet med at rive gulerødder til en omgang af Olsens coleslaw…

Derefter bliver der lavet mozarellatomater (på øjemål):

  • 4 stk tomater
  • 1 mozarellabold
  • en lille håndfuld hakkede friske basilikumblade
  • en sjat grillede rød peber (fra glas)
  • 2 fed pressede hvidløg
  • frisk revet parmesan (smag og behag hvor meget)
  • Friskkværnet salt og peber

Toppen skæres af tomaterne og indmaden skrabes ud (den hårde stilk del smides ud) og det røres sammen med basilikumblade, grillede rød peber, hvidløg, parmesan og tilsidst salt og peber, derefter fyldes det tilbage i de udhulede tomater – mozarellabolden skæres igennem på langs og de 2 dele halveres så man har 4 stykker som bruges til låg på tomaterne.

Til sidst blev der lavet kyllinger:

  • 3 stykker kylling med skind
  • en håndfuld hakket frisk basilikum
  • revet parmesan
  • chiliolie

Basilikum og revet parmesan blandes sammen og fyldes under skindet på kyllingestykkerne og de smøres med chiliolie..

Det hele kommer under låg – kyllingen fik 1 t 15 min, tomaterne fik 25 min og vores flütes kom med under låget de sidste 15 min…. Velbekomme 😉

0
kommentarer

sep 11

Oksemørbrad

I denne weekende fejrer vi at vi har været sammen i 10 år. I går hyggede vi til Kultur & Shoppingnacht i München, så idag skal der laves go mam på grillen – og vejret er helt perfekt til grill på altanen.

I dagens anledning har vi indkøbt et par lækre oksemørbradbøffer.

Mmmmmm, det er svært at styre mundvandet… Rosa grillet oksemørbradbøffer med kartofler, bearnaisesauce og ærter. Velbekomme!

0
kommentarer

sep 06

Hotte Hot Wings

Vi benytter tørvejret til at grille en omgang kyllingevinger.

8 stk. kyllingevinger kommer på risten og pensles med Mama Africas Jabula Sauce.

Ca. hver 10. minut vendes vingerne og pensles med marinade.

Vi har et par grønsagstærter i fryseren som kommer med under låget de sidste 5 minutter.

Så er der serveret. “Nogen” mente godt nok at marinaden var en smule stærk 😉

0
kommentarer

sep 05

Svinemørbrad med rester og frakke

Vejret viste sig fra den gode side i dag… 19,5 grader med solskin det meste af dagen.

Når vejret er godt kommer der selvfølgelig gang i grillen 😉

Der er taget hul på en masse skønne marinader i løbet af sommeren så der er nogle gode rester der skal bruges inden sæsonen er slut, i dag er det “Wilkin & Sons” lækre barbecue marinade der skal udryddes 😉

En svinemørbrad smurt med barbecue marinaden ligges ovenpå et lag røget skinke (parma, serano eller røget landskinke, alt efter hvad man lige har) der er dækket med et godt lag friskrevet parmesan….

Så får den liiige et lille lag parmesan mere ovenpå inden skinken foldes omkring mørbraden 😉

Derefter kommes den under låget i ca. 35 min. hvor den bliver smurt med mere marinade for hver 10 minutter….

Serveres med kartoffelkugler og jägersauce – vi glemte sørme ærterne 😉

0
kommentarer

sep 04

Provence koteletter endnu engang

I dag skal vi have de sidste 2 provence koteletter.

Vi har købt øko-majskolber på grøntmarkedet i Freising idag. De kommer under låget sammen med nogle rösti kartofler i en god halv time. Når de er ved at være færdige kommer koteletterne på risten – i dag uden låg – i et par minutter på hver side.

Så er der serveret. Hold da op de majskolber var lækre…

0
kommentarer

sep 03

Provence koteletter

Vi gentager successen fra tidligere med et par hurtige provence koteletter fra Kaufland.

Kartoflerne får 20 minutter uder låget før koteletterne kommer på risten.

Kermit begynder at ryge “lidt”.

Hold da op… Provence marinaden brænder godt på de varme briketter 😉

Et par minutter på hver side og vi har et par lækre provence koteletter, serveret med kartofler, flütes og hvidløgssmør.

0
kommentarer