Arkiv for juni, 2010

jun 30

Vores første Pulled Pork forberedes

Så er det tid til et helt nyt eksperiment, Pulled Pork.

Vores kære venner, Spise med Price, har tidligere vist fremgangsmåden på DR1.

I aften skal stegen, som vi har haft med fra Tyskland, rub’es i en blanding bestående af:

  • 50g brun farin
  • 50g paprika
  • 2 spsk stødt sort peber
  • 2 spsk groft salt
  • 1 spsk cayennepeber
  • 2 tsk sennepspulver

Herefter pakkes stegen ind i madfilm og puttes i køleskabet natten over.

Så er det tid til at hoppe i seng, uret er sat til kl 05.00 hvor grillen skal tændes!

3
kommentarer

jun 29

Porchetta

Idag skal vi prøve en opskrift på porchetta som vi har set i Spise med Price.

I går bestilte vi et svineslag hos den lokale slagter (Spar i Saltum). Desværre fik vi ikke helt hvad vi bestilte, men vi kan ikke helt finde ud af hvad det var de havde lavet til os, det var i hvert fald ikke et normalt svineslag vi havde fået… Øv osse, men det er for sent at gøre noget ved nu, så vi må få det bedste ud af det vi har fået…

Svineslaget krydres med salt og peber.

Hvidløg og skalotteløg hakkes.

Løgene spredes på svineslaget.

Frisk persille, oregano og rosmarin fra Frode’s drivhus hakkes og puttes på sammen med brødkrumme.

Da vores svineslag ikke er helt efter planen, kræver det flere hænder at få bundet sammen.

Der er godt fyldt op…

Herefter bindes svineslaget med madsnor.

Grillen er klar og begge svineslag er sat på spyd og kommer i rotisseriet.

Ca. 2.5 time senere dufter der himmelsk og porchetta’en er klar.

Vi kan næsten ikke vente med at sætte tænderne i porchetta’en 😉

Så er der serveret. I dag med pasta salat til. Velbekomme.

Meeeen, det slutter ikke her… Vi sætter en hjemmelavet wienerstang over på eftervarmen. Wienerstangen er lavet af en i Mette’s familie – og han kan dælme lave go mad og bage godt brød!!!

En lille halv time senere er wienerstangen klar og sættes til afkøling. Den blev nydt senere på aftenen med en kop god kaffe 😉

0
kommentarer

jun 27

Flæskesteg på rotisserie

Vores nye rotisserie er blevet indviet her til aften…

Det blev til en kæmpe flæskesteg 😉

Stegen fik 1½ time men den kunne godt lige have fået en halv time mere, men den var nu hammergod med lækre sprøde svær!

Flæskesteg med kartofler, brun sovs og rødkål….

På eftervarmen bagte vi kanelsnegle…

Det blev til en kanelsneglekage 🙂

Dejen blev lavet af:

  • 100 g margarine
  • 50 g gær
  • 3 dl lunken mælk
  • 500 g mel
  • 1 tsk bagepulver

Margarinen smeltes og blandes med mælken, gæren røres ud heri. Derefter røres mel og bagepulver i og det hæver i ½ times tid på køkkenbordet…

Fyld (Lavet på øjemål):

  • ca. 250 g margarine
  • ca. 200 g brun farin
  • ca. 1 spsk kanel

Det hele piskes sammen…

Dejen rulles ud til en firkant, fyldet smøres på og den rulles til en roulade – den skæres i skiver på ca 5 cm… Put bagepapir i en springform og læg skiverne i..

Bages på eftervarmen, ca 30 min med en sten under så den ikke brænder i bunden. (man kan bruge en pizzasten, en klinke eller vi brugte en isolersten til brændeovnen)

0
kommentarer

jun 26

Oksesteg med blandet grønt

Dagens ret under låget var oksesteg med blandet grønt…

Vi tog lidt blandet grønt og kom i en foliebakke, det er en god måde at få brugt sine rester på – vi brugte kartofler, grønne asparges, squash, gulerødder, brune championer og grøn, gul og rød peber, til sidst blev der blandet et glas marinerede hvidløg i, inkl væden….

Bakken kom i grillen sammen med en oksesteg – det hele fik 1 time til 1½ under låg…

Til forret snuppede vi lige en rejecocktail 😉

Mmmmmmm! Det var nu ikke så ringe 🙂

0
kommentarer

jun 25

Vel ankommet til Blokhus

Så er vi kommet til Blokhus på to ugers ferie med masser af grill eksperimenter. Vi er også spændt på at pakke alle vores nye grill ting ud. Frode’s garage er fyldt med spændende ting 😉

Da vi kørte ind i indkørslen var det første vi fik øje på Frode’s nye Weber Smokey Mountain som stod i garagen. Hold da op den er kæmpe stor! 😉

Frode’s garage var ellers godt fyldt op med alt det vi havde bestilt.

Da bilen var tømt og vi havde fået lidt at spise, skyndte vi os at køre til Trægården i Kås for at se om de havde noget spændende grill grej. Det blev til en ny wok, stegepande, rist med støbejernsrist i midten, børste og tangsæt – og vi fik 20% rabat på det hele 😉

Den nye rist skulle afprøves til Hawaii Koteletter.

King of BBQ på arbejde 😉

Hawaii Koteletterne er ved at være færdige…

Så er der serveret. Velbekomme!

0
kommentarer

jun 19

Nyt grej på vej

Vi har bestilt nyt grej  til vognparken. Det er bestilt og leveret i Danmark, så vi glæder os helt vildt til at komme på ferie og få prøvekørt det hele 😉

Indtil videre har vi bestilt:

Når vi så er på ferie i Danmark har vi flere ting på listen som skal købes. Sjovt nok har det vist sig at Weber udstyr er væsentlig billigere i Danmark end i Tyskland.

Så kan vi da vist klare os i et stykke tid – hold da op der skal eksperimenteres 😉

0
kommentarer

jun 19

Provence koteletter på tilbud

Sidst vi var i Kaufland for at handle, fandt vi provence koteletter på tilbud. Der var godt nok begrænset holdbarhed, men de er simpelthen så gode at dem får vi hurtigt spist 😉

Ca. 20kr for 4 stk. super lækre provence marinerede koteletter.

Vejret er desværre ikke lige det bedste, men som bekendt er alt vejr grillvejr 😉

På med koteletterne, der lige nøjagtigt kunne ligge i tørvejr.

Så er der serveret – velbekomme!

0
kommentarer